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芮城酱菜
制作考究，花样30多种。酱笋、酱苴兰、酱包瓜、豆瓣酱被评为省优质食品。其特点是香甜酥脆，色泽金红，透明发亮，色、香、味俱佳。
运城池盐
因运城曾名古潞村，又名“潞盐”；又因盐运使曾驻解州，也叫“解盐”；还因盐呈颗粒状，人们也称“颗盐”。池盐颗粒大，色洁白，质地纯净，含芒哨和镁元素较多，不但可供人食用，且是化学工业、轻工业和制药工业的重要原料。用池盐腌制的酱菜，色正味美，久存不腐。
稷山板枣
主要产区在稷山县陶村、姚村、南阳、辛庄、吴村等地，是当地的传统特产，早已闻名国内外，板枣呈长圆形，体大肥硕，红光闪闪，肉厚核小，质地细密，含糖分多，干制后含糖率达74%。板枣味道甘美，富有弹性，久储不干。板枣还有不易裂缝腐烂、大枣核小、小枣无核等特点。目前，已开办工厂加工成金丝蜜枣，大量出口外销。
席张白水蜜杏
主要产于席张五马、李家坟一带，迄今已有2000多年历史。这种杏个大形圆，淡黄透白，略缀红色，皮薄肉厚，质细汁多，含纤维少，味甜醇香，并含有果酸、果糖、蛋白质、钙、镁、铁、抗坏血酸等。
蒲州青柿
古蒲州一带产的柿子，以果皮薄、肉细浆多、味甜无籽和最容易脱涩的特点而诱人。品种颇多，有猪头柿、珠柿、木柿、板柿和青柿等，其中青柿更属上品。用青柿加工成的柿饼，无核、绵软、香甜。
把青柿掰开，能拉出一尺多长的油丝。把这种柿饼放在碗里，用浓茶一冲，便可溶化为汤汁。
青柿饼个头特别大，经过加工，可以在柿饼上面雕成种种图案。所以，在明清两代，是地方官向皇宫进贡之品。
平陆百合
地处中条山下的平陆县，盛产百合。由于质量好，营养价值高，有“中条参”的美称。它是由野生百合移植培育来的。个头大，肉厚，后味不苦，瓣内无柴。最大的重3两以上，一般的也在2两左右。
收获后的鲜百合，放置起来干而不烂，埋入温土可终年保持鲜嫩。百合含有大量蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，并含有少量钙、磷、铁等。药用价值高，具有补中益气、温肺止咳、安神、清心之功效。白花鲜百合，成为当地治疗支气管炎，失眠症的佳品。平陆罐头厂已将百合制成罐头，颇受顾客欢迎。
新绛云雕、螺钿
云雕产品是一种雕漆工艺品，是山西民间家庭摆设品，旧称剔犀。这种产品在元代至明代时曾盛极一时。
制作云雕产品，在做好胎型上，以不同的颜色漆层层堆起，然后剔刻出图案花纹，不同的颜色的漆层就从刀口暴露出来，花纹最常见的是云纹，统称之为“云雕”。
新绛云雕、螺钿产品，线纹圆润、漆光莹亮照人，趣味古朴醇厚，而且设计制作出了许多造型优美、图案新颖、品种齐全、生动别致的云雕、镙钿产品，为传统工艺品生产的发展增添了异彩。 |
